TABLE DES MATIERES

 

Le Logo Vert  Indique Que Le Vin Est Bio

Le Logo  Que Le Vin Est Issu D’une Exploitation A Haute Valeur Environnementale

 

Vins au Verre (12 Cl). 2

 

 Rouge en 75 cl. 3

 Rouge en 50 cl. 8

 Rouge en 37,5 cl. 9

 Rouge en Magnum (1,5 l). 10

 

 Rosé en 75 cl. 11

 Rosé en 50 cl. 12

 Rosé en 37,5 cl. 12

 

 Blanc en 75 cl. 13

 Blanc en 50 cl. 16

 Blanc en 37,5 cl. 17

 

 Vin Doux, Moelleux et Liquoreux en 75 cl. 18

 Vin Doux, Moelleux et Liquoreux en 50 cl. 18

 

 Champagne et Vins Pétillants en 75 cl. 19

 Champagne et Vins Pétillants en 37,5 cl. 20

 

les coups de cœurs de l’auberge.. 250

VIEUX MILLESIMES COTE ROTIE E. GUIGAL. 25

LES NOMS DES CONTENANTS.. 26

CARTE DES VINS DE FRANCE.. 27

CARTE DES VINS DE PROVENCE.. 28

LES CEPAGES PRINCIPAUX DES VINS D’ICI. 28


Nos Vins au Verre (12 Cl)

Attention : Contiennent des sulfites

 

 

ROUGE

  ROSE

BLANC

Coteaux d’Aix-en-Provence, A.O.P.

Domaine de Camaïssette      

Michelle et Olivier Nasles, à Eguilles

8 €

8 €

8 €

Luberon, A.O.P.

Château de Clapier – Cuvée Vibrato

Thomas Montagne, Vigneron Indépendant à Mirabeau

8 €

8 €

8 €

Palette, A.O.P.

Château Henri Bonnaud        

Mis en Bouteille à la Propriété par Stéphane Spitzglous

Au Tholonet

 

 

10 €

 

VINS PETILLANTS

 

 

 

Champagne, A.O.P.

Cristian Senez Brut – Carte Blanche – Pinot Noir

A Fontête

 

 

11 €

Gamay Pétillant

Jeu de Bulles - Cuvée Brigitte – Extra Sec

Elaboré et mis en bouteille par Jean-Michel Bataillard

Vins des Broyers, à La Chapelle de Guinchay

 

10 €

 

 

VIN MOELLEUX ET LIQUOREUX

 

 

 

Vin Cuit de Provence

Mas de Cadenet – Vin cuit au feu de bois

Mis en bouteille au domaine par la Famille Négrel à Trets

8.50 €

 

 

Frontignan Premier, A.O.P.

Muscat de Tradition- Vin doux naturel

Vendangé à la main, mis en bouteille à la propriété

Par Frontignanmuscat, à Frontignan

 

 

9.50 €

Sauternes, A.O.P.

Lafleur Mallet

Mis en bouteille par la Maison Cheval Quancard

A Carbon-Blanc

 

 

10.50 €

                                   

 

 

 

 

                                                          

 


NOS BOUTEILLES DE VIN ROUGE EN 75 CL

 

LA PROVENCE

 

Coteaux d’Aix-en-Provence, A.O.P.

2018                Val des Vignes – Mas Bleu

Famille Rougon à Gignac-La-Nerthe                                                                       32 €

 

Coteaux d’Aix-en-Provence, A.O.P.

2019                Amadeus - Domaine de Camaïssette                                                                    

Michelle Et Olivier Nasles à Eguilles                                                                                   38 €

 

Côtes de Provence, A.O.P.

2017                Château de la Bégude                                                                                            

Vendanges Manuelles, mis en bouteille au Château

Jacques et Didier Lefebvre, Propriétaires-Vignerons à Rousset                            46 €

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, A.O.P.

2021                Château Coussin                                                                                                     

Famille Sumeire, Propriétaire-Récoltant à Trets                                                    46 €

 

Méditerranée, I.G.P.

2020                Exception Syrah - Domaine des Masques                                                             

C. Mestdagh et Y. Cuilleron à St Antonin-Sur-Bayon                                             46 €

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, A.O.P.

2021                Grande Garde - Mas de Cadenet                                                                           

Famille Négrel à Trets                                                                                                           54 €

 

Méditerranée, I.G.P.

2018                Columelle - Domaine Richeaume                                                                           

Famille Hoesch à Puyloubier                                                                                               59,50 €

 

Palette, A.O.P.

2018                Château Henri Bonnaud                                                                                         

Mis en bouteille à la propriété par Stéphane Spitzglous au Tholonet                64 €

 

Bandol, A.O.P.

2007                Cuvée Les Bartavelles - Domaine Roche Redonne

Mis en bouteille par Henri et Geneviève Tournier, Propriétaires-Récoltants

A La Cadière d’Azur                                                                                                 68 €

 


 

Méditerranée, I.G.P.

2016                Le Grand Rouge de Révelette                                                                                 

Peter Fischer, Vigneron au Château Révelette à Jouques                                     69,50 €

 

Méditerranée, I.G.P.

2017                La Promesse – Roque Forcade

Vendanges Manuelles – Mis en bouteille à la propriété

Famille Maurizot à Peypin                                                                                       75 €

 

Bandol, A.O.P.

2016                Domaine Tempier    

Famille Peyraud au Plan du Castellet                                                                                 75 €

 

Palette, A.O.P.

2020                Château Simone

Mis en bouteille au Château par M. Rougier, Propriétaire à Meyreuil                99,50 €

 

 

LE LANGUEDOC

 

Languedoc, A.O.P.

2017                Hecht & Bannier                                                                                                     

Mis en bouteille par Grégory Hecht et François Bannier à Aix-en-Provence            26 €

 

 

LE SUD-OUEST

 

Buzet, A.O.P.

2016                Baron d’Ardeuil – Cuvée D’excellence

Mis en bouteille à la propriété par les Vignerons de Buzet à Buzet-Sur-Baïse            27 €

 

Madiran, A.O.P.

2018                Odé d’Aydie

Mis en Bouteille au Château d’Aydie

Famille Laplace, Propriétaire Récoltant à Aydie                                                     35 €

 

 

LA LOIRE

 

Saumur Champigny, A.O.P.

2019                Lena Filliatreau - Domaine Filliatreau

La Combe Aux Fées à Chaintres - Dampierre                                                         32 €

 

Saint Nicolas de Bourgueil, A.O.P.

2022                Domaine de la Closerie - Terroir de Sable - Cabernet Franc                                

J-F Mabileau - Mis en Bouteille à Bellevigne-Les-Châteaux                                              39,50 €

LA VALLEE DU RHONE

 

Côtes Du Rhône, A.O.P.

2021                Roulepierre - Pierre Amadieu

Mis en Bouteille par Pierre Amadieu à Gigondas                                                  26,50 €

 

Luberon, A.O.P.

2017                Cuvée Soprano - Château de Clapier

Thomas Montagne, Vigneron Indépendant, à Mirabeau                                      34 €

 

Côtes du Rhône Villages Visan, A.O.P.

2019                Sélection Syrah 2019 - Domaine la Martinelle

Matthieu Vuillemin de Valois, propriétaire récoltant à Visan                              38 €

 

Crozes Hermitage, A.O.P.

2021                Les Jalets - Paul Jaboulet Aîné

Caroline Frey à la Roche de Glun - Tain l’Hermitage                                                         49,50 €

 

Gigondas, A.O.P.

2020                Pierre Aiguille - Paul Jaboulet Aîné

Caroline Frey à la Roche de Glun - Tain l’Hermitage                                                         50,50 €

 

Saint Joseph, A.O.P.

2021                Le Grand Pompée - Paul Jaboulet Aîné

Caroline Frey à la Roche de Glun - Tain l’Hermitage                                                         54 €

 

Cornas, A.O.P.

2019                Chante-Perdrix - delas

Elevé et mis en Bouteille par les Frères delas à Tournon-sur-Rhône                   91 €

 

Châteauneuf-Du-Pape, A.O.P.

2019                Haute Pierre - delas

Elevé et mis en Bouteille par les Frères delas à Tournon-sur-Rhône                   93 €

 

Hermitage, A.O.P.

2015                La Maison Bleue - Paul Jaboulet Aîné

Caroline Frey à la Roche de Glun – Tain l’Hermitage                                            149 €

 

Hermitage, A.O.C.

1996                Les Bessards - delas  

Maison delas à Tournon-sur-Rhône                                                                                   159 €

 

Hermitage, A.O.P.

2006                La Chapelle - Paul Jaboulet Aîné

Caroline Frey à la Roche de Glun - Tain l’Hermitage                                                         334,50 €

 

Côte-Rôtie, A.O.C.

1989                La Landonne - E. Guigal

A Ampuis                                                                                                                  450 €

 

 

Côte-Rôtie, A.O.C.

1989                La Mouline - Côte Blonde Premier Cru - E. Guigal

A Ampuis                                                                                                                  450 €

 

Côte-Rôtie, A.O.C.

1990                La Landonne - E. Guigal

A Ampuis                                                                                                                  500 €

 

 

LE BEAUJOLAIS

 

Morgon, A.O.P.

2021                Vins des Broyers       

A la Chapelle de Guinchay, Saône Et Loire                                                             29,50 €

 

Moulin-à-Vent, A.O.P.

2020                Vins des Broyers       

A la Chapelle de Guinchay, Saône Et Loire                                                             32 €

 

 

LA BOURGOGNE

 

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, A.O.P.

2020                Les Belles Roches - Aegerter

Mis en bouteille par Paul Aegerter à Nuits-Saint-Georges                                               41,50 €

 

Savigny-lès-Beaune, A.O.P.

2018                Maison Louis Latour

Mis en bouteille par Louis Latour, Négociant Eleveur à Beaune                          78,50 €

 

Vosne-Romanée, A.O.P.

2013                Pierre André

Mis en Bouteille par Pierre André à Meursault                                                     148 €

 

Pommard 1er Cru, A.O.P.

2015                Les Rugiens - Réserve Personnelle - Aegerter

Mis en bouteille par Paul Aegerter à Nuits-Saint-Georges                                               177 €

 

Gevrey-Chambertin 1er Cru, A.O.P.

2019                Les Champonnets - Réserve Personnelle - Aegerter

Mis en bouteille par Paul Aegerter à Nuits-Saint-Georges                                               192 €

 

Clos de Vougeot, A.O.P.

2012                Grand Cru – Pierre André

Au Château de Corton André                                                                                              337 €


 

LE BORDELAIS

 

Bordeaux, A.O.P.

2016                Mouton Cadet - Baron Philippe de Rothschild

A Pauillac                                                                                                                 36,50 €

 

Saint-Emilion Grand Cru, A.O.P.

2019                Château Franc Pipeau

Vignobles Jacques Bertrand à Saint-Hyppolyte                                                     54,50€

 

Saint Julien, A.O.P.

2003                Clos Du Marquis

Domaines delon, Château Léoville Las Cases à Saint Julien                                              111 €

 

Saint-Emilion Grand Cru, A.O.P.

2000                Château L'Arrosée

François Rodhain, Exploitant à St-Emilion                                                              159 €

 

Saint Estèphe, A.O.C.

1995                Cos D'Estournel - Domaines Prats

A Saint Estèphe                                                                                                        319 €

 

Margaux, A.O.P.

2004                Château Palmer

Mis en bouteille au Château à Margaux                                                                325 €

 

Pauillac, A.O.P.

1999                Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

Baronne Philippine de Rothschild à Pauillac                                                                      350 €

 

Pauillac, A.O.P.

1992                Château Mouton Rothschild - 1er Cru Classé

Baron Philippe de Rothschild à Pauillac                                                                  560 €

 

Pessac-Léognan, A.O.P.

1995                Château Haut-Brion - 1er Grand Cru Classé en 1855

Domaine Clarence Dillon à Pessac                                                                          690 €

 

 

 



 

NOS BOUTEILLES DE VIN ROUGE EN 50 CL

 

LA PROVENCE

 

Coteaux d'Aix-en-Provence, A.O.P

Nm                  Mb – Mas Bleu                                                                                                        

Mis en bouteille au Domaine par la Famille Rougon à Gignac la Nerthe             20,50 €

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, A.O.P.

2019                Château Coussin

Famille Sumeire, Propriétaire Récoltant à Trets                                                    37,50 €

 

Bandol, A.O.P.                                                                                             

2017                Cuvée de la Lyre - Domaine Roche Redonne

Mis en bouteille au Domaine par H. Et G. Tournier à la Cadière d’Azur             41 €

 

Palette, A.O.P.

2020                Château Henri Bonnaud                                                                                         

Stéphane Spitzglous au Tholonet                                                                           44 €

 

 

LA VALLEE DU RHONE

 

Luberon, A.O.P.

2020                Cuvée Soprano - Château de Clapier

Thomas Montagne, vigneron indépendant à Mirabeau                                       26,50 €

 

 

LE BORDELAIS

 

Saint-Emilion Grand Cru, A.O.P.

2020                Château Carteau – Côtes Daugay

Vignobles Jacques Bertrand, Propriétaire à Saint-Emilion                                    45,50 €

 



 

Nos Bouteilles de Vin Rouge en 37,5 cl

 

LA PROVENCE

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, A.O.P.

2017                Mas de Cadenet                                                                                                      

Famille Négrel, Propriétaire-Récoltant à Trets                                                       25,50 €

 

Bandol, A.O.P.

2016                Château de Pibarnon

Comte de Saint Victor à la Cadière d’Azur                                                             36,50 €

 

Palette, A.O.P.

2017                Château Simone

M. Rougier à Meyreuil                                                                                             50,50 €

 

 

LA VALLEE DU RHONE

 

Côtes Du Rhône, A.O.P.

2019                Pierre Amadieu - Roulepîerre

Mis en Bouteille par Pierre Amadieu à Gigondas                                                  17,50 €

 

Saint Joseph, A.O.P.

2020                Le Grand Pompée - Paul Jaboulet Aîné

Caroline Frey à la Roche de Glun - Tain l’Hermitage                                                         24 €

 

Côtes du Rhône Villages Visan, A.O.C .

2022                Vignobles Vuillemin de Valois – Réserve 2022                                                      

Matthieu Vuillemin de Valois, propriétaire récoltant à Visan                              29,50 €

 

Côte-Rôtie, A.O.P.

2017                Brune et Blonde de Guigal

E. Guigal, Château d’Ampuis                                                                                              58 €

 

 

LA LOIRE

 

Saumur Champigny, A.O.P.

2019                Lena Filliatreau - Domaine Filliatreau

La Combe aux Fées à Chaintres - Dampierre                                                                     19 €

 

 

LE BORDELAIS

 

Saint-Emilion Grand Cru, A.O.P.

2019                Château Franc Pipeau

Vignobles Jacques Bertrand à Saint-Hyppolyte                                                     29 €

 

 

LA BOURGOGNE

 

Savigny-Lès-Beaune, A.O.P.

2017                Maison Louis Latour

Mis en Bouteille par Louis Latour, Négociant Eleveur à Beaune                          38 €

 

 

 

 


NOS BOUTEILLES DE VIN ROUGE EN MAGNUM (1,5 L)

 

LA PROVENCE

Palette, A.O.P.

2009                Château Simone

Monsieur Rougier à Meyreuil                                                                                 165 €

 

 

LA VALLEE DU RHONE

Gigondas, A.O.C.

1997                Château de Trignon

Château Du Trignon à Gigondas                                                                             190 €

 

 


NOS BOUTEILLES DE VIN ROSE EN 75 CL

 

LA PROVENCE

 

Coteaux d’Aix-en-Provence, A.O.P.

2022                Domaine de Camaïssette                                                                                       

Famille Nasles à Eguilles                                                                                          25,50 €

 

Côtes de Provence, A.O.P.

2022                Château de La Bégude                                                                                            

Mis en bouteille au Château par la Famille Lefebvre

Propriétaires-Vignerons à Rousset                                                                         32 €

 

Méditerranée, I.G.P.

2021                Domaine Richeaume                                                                                              

Famille Hoesch à Puyloubier                                                                                               32 €

 

Cassis, A.O.P.

2022                Domaine du Paternel                                                                                             

Mis en bouteille au domaine par la Famille Santini à Cassis                                35,50 €

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, A.O.P.

2022                Château Coussin                                                                                                     

Famille Sumeire, Propriétaire-Récoltant à Trets                                                    39,50 €

 

Bandol, A.O.P.

2021                Domaine Roche Redonne – Cuvée de La Lyre                                                       

Mis en bouteille par H. Et G. Tournier, Propriétaires-Récoltants

A la Cadière d’Azur                                                                                                  47,50 €

 

Palette, A.O.P.

2021                Château Henri Bonnaud                                                                                         

Mis en bouteille à la Propriété par Stéphane Spitzglous au Tholonet                 52 €

 

 

LA VALLEE DU RHONE

Tavel, A.O.P.

2020                Lavandine

Mis en bouteille par les Caves Saint Ronain à Nimes                                           28,50 €


 

NOS BOUTEILLES DE VIN ROSE EN 50 CL

 

LA PROVENCE

 

Coteaux d’Aix-en-Provence, A.O.P.

2022                Mb – Mas Bleu                                                                                                        

Mis en bouteille au domaine par la Famille Rougon à Gignac La Nerthe                        20,50 €

 

Alpilles, I.G.P.

2018                Domaine de Valdition – Cuvée Du Bâtonnier                                                       

Jean-Michel Palot à Orgon                                                                                      29,50 €

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, A.O.P.

2022                Château Coussin                                                                                                     

Famille Sumeire, Propriétaire Récoltant à Trets                                                    32 €

 

Cassis, A.O.P.

2021                Bodin

Mis en bouteille au domaine par Nicolas et Emile Bontoux à Cassis                  29,50 €

 

Palette, A.O.P.

2022                Château Henri Bonnaud                                                                                         

Stéphane Spitzglous au Tholonet                                                                           39,50 €

 

Bandol, A.O.P.

2019                Domaine Roche Redonne – Cuvée de La Lyre                                                       

Mis en bouteille au domaine par H. et G. Tournier à la Cadière d’Azur              41 €

 

 

 


 

NOS BOUTEILLES DE VIN ROSE EN 37,5 CL

 

LA PROVENCE

 

Côtes de Provence Sainte Victoire, A.O.P.

2022                Mas de Cadenet                                                                                                      

Famille Négrel, Propriétaire-Récoltant à Trets                                                       25,50 €

 

 


 

 


NOS BOUTEILLES DE VIN BLANC EN 75 CL

 

LA PROVENCE

 

Côteaux d’Aix-en-Provence, A.O.P.

2020                Amadeus - Domaine de Camaïssette                                                                    

Famille Nasles à Eguilles                                                                                          38 €

 

Côtes de Provence, A.O.P.

2022                Château Coussin                                                                                                     

Mis en bouteille au Château par la Famille Sumeire, Propriétaire-Récoltant

A Trets                                                                                                                                  39,50 €

 

Méditerranée, I.G.P.

2021                Exception Chardonnay - Domaine des Masques                                                  

C. Mestdagh Et Y. Cuilleron à St Antonin-Sur-Bayon                                             39,50 €

 

Côtes de Provence, A.O.P.

2021                Grande Garde - Mas de Cadenet                                                                           

Famille Négrel à Trets                                                                                                          51,50 €

 

Cassis, A.O.P.

2022                Domaine du Paternel – Blanc de Blancs                                                                

Mis en bouteille au domaine par la Famille Santini à Cassis                                52 €

 

Bandol, A.O.P.

2021                Cuvée de La Lyre - Domaine Roche Redonne                                                        

Mis en bouteille par H. et G. Tournier, Propriétaires-Récoltants

A la Cadière d’Azur                                                                                                  54 €

 

Méditerranée, I.G.P.

2021                Columelle - Domaine Richeaume                                                                          

Famille Hoesch à Puyloubier                                                                                               59,50 €

 

Méditerranée, I.G.P.

2020                Le Grand Blanc de Révelette                                                                                  

Peter Fischer, Vigneron, Domaine de Révelette à Jouques                                               78 €

 

Palette, A.O.P.

2021                Quintessence - Château Henri Bonnaud                                                               

Mis en bouteille à la Propriété par Stéphane Spitzglous au Tholonet                 79 €

 

Palette, A.O.P.

2021                Château Simone

Mis en bouteille au Château par M. Rougier, Propriétaire à Meyreuil                99,50 €

 

LA VALLEE DU RHONE

 

Côtes Du Rhône, A.O.P.

2022                Roulepierre - Pierre Amadieu

Mis en bouteille par Pierre Amadieu à Gigondas                                                  26,50

 

Luberon, A.O.P.

2021                Cuvée Soprano - Château de Clapier

Thomas Montagne, Vigneron Indépendant à Mirabeau                                       34 €

 

Crozes-Hermitage, A.O.P.

2021                La Motte - Marlène et Nicolas Chevalier                                                               

Mis en bouteille au Domaine à Chanos Curson                                                    56

 

Châteauneuf-du-Pape, A.O.P.

2022                La Paillousse - Pierre Amadieu

Mis en bouteille par Pierre Amadieu à Gigondas                                                 99

 

Condrieu, A.O.P.

2020                Clos Boucher - Delas

Elevé et mis en bouteille par les Frères Delas à Tournon-Sur-Rhône                  129,50 €

 

 

LE LANGUEDOC

 

Pays d’Hérault, I.G.P.

2016                Savignus - Muscat Sec - Domaine Castan

Mis en bouteille au domaine par Guilhem Castan, Vigneron Indépendant

A Cazouls Lès Béziers                                                                                                           29,50 €

 

Pays d’Oc, I.G.P.

2022                Viognier - Domaine de Viranel

Mis en bouteille par la Famille Bergasse, Vigneron-Eleveur à Cessenon             34 €

 

 

LA BOURGOGNE

 

Macon-Chaintré, A.O.P.

2022                Coup de Cœur  – Vins des Broyers

A la Chapelle de Guinchay                                                                                      34,50 €

 

Bourgogne, A.O.P.

2020                Kimmeridgien – Jean-Marc Brocard

Mis en bouteille par Jean-Marc Brocard à Chablis                                                37 €

 


 

Pouilly Fuissé, A.O.P.

2022                Vins des Broyers

A la Chapelle de Guinchay - Saône Et Loire                                                                       51 €

 

Chablis, A.O.P.

2022                Domaine Christophe Camu

Mis en bouteille par Christophe Camu, Propriétaire Récoltant à Chablis                       55,50 €

 

 

LA LOIRE

 

Sancerre, A.O.P.

2022                Château de Sancerre                                                                                  

Mis en bouteille au Château à Sancerre                                                                58,50 €

 

Savennières, A.O.P.

2016                Les Vieux Clos - Nicolas Joly                                                                                   

Propriétaire-Viticulteur à Savennières                                                                   82 €

 

Pouilly-Fumé, A.O.P.

2018                Baron de L - Domaine de Ladoucette

Au Château du Nozet à Pouilly-Sur-Loire                                                               159 €

 

Coulée de Serrant, A.O.P.

2016                Clos de la Coulée de Serrant - Nicolas Joly                                               

Propriétaire-Viticulteur à Savennières                                                                    159 €

 

 

L'ALSACE

 

Alsace, A.O.P.

2020                Riesling - Heimberger

Mis en bouteille au Château par la Cave de Beblenheim - Haut Rhin                 26 €

 

Alsace, A.O.P.

2020                Pinot Gris - Heimberger

Les Producteurs Réunis « Au Château » à Beblenheim - Haut Rhin                                 27 €

 

Alsace, A.O.P.

2018                Gewurstraminer - Heimberger

Les Producteurs Réunis « Au Château » à Beblenheim - Haut Rhin                                 30,50 €


NOS BOUTEILLES DE VIN BLANC EN 50 CL

 

LA PROVENCE

 

Coteaux d’Aix-en-Provence, A.O.P.

2021                Mb – Mas Bleu                                                                                                        

Mis en bouteille au domaine par la Famille Rougon à Gignac la Nerthe             20,50 €

 

Luberon, A.O.P.

2022                Cuvée Soprano - Château de Clapier

Thomas Montagne, Vigneron Indépendant à Mirabeau                                       27 €

 

Côtes de Provence, A.O.P.

2022                Château Coussin                                                                                                     

Famille Sumeire, Propriétaire Récoltant à Trets                                                    32 €

 

Palette, A.O.P.

2022                Château Henri Bonnaud                                                                                         

Stéphane Spitzglous au Tholonet                                                                           39,50 €

 

Cassis, A.O.P.

2022                Blanc de Blancs - Domaine Du Paternel                                                               

Mis en bouteille au domaine par la Famille Santini à Cassis                                42,50 €

 

Bandol, A.O.P.

2018                Cuvée de La Lyre - Domaine Roche Redonne                                                        

Mis en bouteille au domaine par H. Et G. Tournier à la Cadière d’Azur              43 €

 

Méditerranée, I.G.P.

2020                Le Grand Blanc de Révelette                                                                                  

Peter Fischer, Vigneron - Domaine de Révelette à Jouques                                              56 €

 


 


NOS BOUTEILLES DE VIN BLANC EN 37,5 CL

 

LA VALLEE DU RHONE

 

Côtes Du Rhône, A.O.P.

2023                Roulepierre - Pierre Amadieu

Mis en bouteille par Pierre Amadieu à Gigondas                                                  18

 

 

LA LOIRE

Sancerre, A.O.P.

Nm                  Château de Sancerre                                                                                  

Mis en bouteille au Château à Sancerre                                                                36 €

 

 

LA BOURGOGNE

Pouilly Fuissé, A.O.P.

2020                Maison Louis Latour

Mis en bouteille par Louis Latour, Négociant Eleveur à Beaune                          42 €

 

 


Nos Bouteilles de Vin Doux, Moelleux et Liquoreux en 75 cl

 

LE SUD-OUEST

 

Monbazillac, A.O.P.

2019                Les Gabardiers

Mis en bouteille par les Grands Chais de St Laurent à St Laurent des Vignes            25 €

 

 

LA VALLEE DU RHONE

 

Muscat de Beaumes de Venise, A.O.P.

2019                La Pastourelle - Delas

Elevé et mis en bouteille par les Frères Delas à Tournon-Sur-Rhône                  34 €

 

 

LE BORDELAIS

 

Sauternes, A.O.P.

2018                Lafleur Mallet

Mis en bouteille Par Maison Cheval Quancard à Carbon-Blanc                                       51 €

 

Sauternes, A.O.C.

1990                Château d'Yquem

Lur-Saluces à Sauternes                                                                                          549 €

 

 

L’ALSACE

 

Alsace, A.O.P.

2008                Gewurstraminer Vendanges Tardives - Heimberger

Cave de Beblenheim « Au Château » à Beblenheim (Haut Rhin)                         65,50 €

 

 


Nos Bouteilles de Vin Doux, Moelleux et Liquoreux en 50 cl

 

LA PROVENCE

 

Vin Cuit de Provence (Préparé Au Feu de Bois)

2003                Vendémiaire – Mas Bleu

Famille Rougon à Gignac La Nerthe                                                                        25 €

 

Vin Cuit de Provence (Préparé Au Feu de Bois)

Nm                  Mas de Cadenet

Mis en bouteille au Domaine par Guy Négrel, Propriétaire-Récoltant à Trets            33 €


Nos Bouteilles de Champagne et Vins Pétillants en 75 cl

 

Gamay Pétillant - Rosé

2017                Jeu de Bulles Cuvée Brigitte – Extra Sec

Elaboré et mis en bouteille par Jean-Michel Bataillard

Vins des Broyers à La Chapelle de Guinchay                                                                     45 €

 

Champagne - Rosé

Nm                  Larmigny Rosé - Brut

Elaboré par les Roches Blanches à Oiry                                                                 68 €

 

Champagne Premier Cru - Blanc

Nm                  Tradition - Nicolas Gueusquin - Brut

Les Roches Blanches à Dizy                                                                                    68 €

 

Champagne - Blanc

Nm                  Tradition - M. Hostomme - Brut

Elaboré par M. Hostomme et Fils à Chouilly                                                                     78 €

 

Champagne Grand Cru - Blanc de Blancs

Nm                  Origine - M. Hostomme - - Brut

Elaboré par M. Hostomme et Fils à Chouilly                                                                      98 €

 

Champagne - Blanc

Nm                  « La Cuvée » Grand Siècle - Laurent-Perrier

A Tours Sur Marne                                                                                                   359 €

 

Champagne Millésimé - Blanc

2003                Dom Pérignon - Moët Et Chandon -

A Epernay                                                                                                                 364 €

 

Champagne Millésimé - Blanc de Blancs

1996                « S » de Salon

Au Mesnil                                                                                                                 405 €

 


 

Nos Bouteilles de Champagne et Vins Pétillants en 37,5 cl

 

Champagne - Blanc

Nm                  Cuvée Spéciale - Larmigny - Brut

Chanoine Frères à Reims                                                                                         36,50 €

 

Champagne Grand Cru - Blanc de Blancs

Nm                  Origine - M. Hostomme - Brut

Elaboré par M. Hostomme et Fils à Chouilly                                                                      49 €

 

Champagne - Blanc

Nm                  Laurent-Perrier - Brut

A Tours-Sur-Marne                                                                                                   55 €

 

 


LES COUPS DE CŒUR DE L’AUBERGE

 

Domaine de Camaïssette

AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, à Eguilles

Ce domaine situé sur les hauteurs du village d'Eguilles appartient à la même famille - la famille Nasles - depuis plus d'un siècle. Son vignoble de 24 hectares bénéficie des effets conjoints de l'altitude (plus 250 mètres) et d'une exposition remarquable.

 

AMADEUS ROUGE

La cuvée AMADEUS est issue des cépages Syrah et Cabernet-Sauvignon complétés d'un peu de Grenache, vinifiés traditionnellement au cours d'une longue macération de plus de trois semaines. Elevée en fûts de chêne des Vosges et de l'Allier pendant douze mois, elle est le résultat de la patience qui caractérise les grands vins.

La CUVEE AMADEUS présente une robe grenat sombre. Son nez est complexe, allant des fruits mûrs aux épices poivre et cannelle teintées de vanille. Sa bouche est puissante et tannique, emplissant le palais de sensations aromatiques persistantes où se mêlent des notes de garrigues et de torréfaction.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur des plats à base de viande et de gibiers ou encore le fabuleux "Pied de veau farci aux lentilles mijotées au foie gras".

 

DOMAINE Rosé

Le DOMAINE CAMAÏSSETTE ROSE est issu des cépages Syrah et Cabernet-Sauvignon complétés d'un peu de Grenache. Assemblage de jus obtenus par pressurage direct et par macération pelliculaire, il est fermenté à basse température (15/16°C) pour permettre aux arômes de se développer dans les meilleures conditions.

Le DOMAINE CAMAÏSSETTE ROSE est paré d'une robe framboise aux reflets bleutés. Son nez est expressif, laissant percevoir des notes de fruits rouges et d'agrumes. La bouche est vive, fraîche avec des arômes de fruits puissants. D'une belle longueur, c'est à la fois un rosé plaisir avec ses arômes et un rosé de gastronomie avec sa puissance et sa persistance aromatique intense.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement à l'apéritif, mais aussi sur les plats frais comme les "Fleurs de courgettes farcies au tartare de saumon" ou des poissons comme les "Filets de Daurade", sans parler bien sûr des fameux homards, plats historiques de l'Auberge.

 

Domaine RICHEAUME - Cuvée Columelle

Rouge – IGP Méditerranée

 

L’histoire du Domaine Richeaume commence aux États-Unis, où Henning Hoesch était maître de conférences en droit canon. Le sacrifice de la nature au nom du progrès qu’il y observait le reconduisit en Europe, à la recherche d’un endroit protégé pour y développer une agriculture traditionnelle. Il découvrit en 1972 ce domaine de 65 hectares entre Rousset et Puyloubier, une ancienne exploitation de l’ordre des Templiers regorgeant de vestiges romains, îlot de paysages préservés, au milieu d’un monde menacé par la spéculation immobilière et par la production de vins de masse. 

 

H. Hoesch commença alors à cultiver sur trois hectares de terre ses premières parcelles en agriculture biologique – à une époque où les labellisations « bio » et « écologique » étaient encore inconnues. Au cours des années, il créa de grandes parcelles en terrasses sur les terroirs les plus prometteurs, qui produisent aujourd’hui les raisins pour les grands vins du domaine, « Les Terrasses » et la « Cuvée Columelle ». Cette dernière porte le nom d’un grand agronome de la Rome antique, qui décrit l’agriculture et les vins de son époque.

 

Notre conseil : Les caractères masculins et féminins des cépages Cabernet-Sauvignon et Syrah, soutenus par d’autres cépages dont les noms sont tenus secrets, se marient ici pour donner un vin rouge complexe et harmonieux qui s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, notamment le Filet de bœuf aux truffes et la Daube de joue, mais accompagne aussi très bien le Pigeon rôti aux lentilles, ainsi que les fromages.

Château Simone

Blanc - AOC Palette, à Meyreuil

 

Sur la commune de MEYREUIL, le CHATEAU SIMONE est le représentant historique de l'appellation PALETTE. Etoile parmi les domaines de Provence, le vignoble de 20 hectares, patrimoine familial depuis 200 ans, est géré par les ROUGIER. Adossé au versant nord de la colline du MONTAIGUET entre 150 et 250 mètres d'altitude, il s'étend sur un terrain d'éboulis calcaires. Serti de pins, en bordure de la rivière de l'Arc, il bénéficie d'un microclimat favorable à la viticulture. Marié à la qualité du climat, l'encépagement conforte la qualité des baies. Après l'invasion phylloxérique, la famille ROUGIER s'est longuement investie dans la reconstitution du vignoble avec une grande diversité des cépages dont certaines parcelles datent de 1855. Si grenache, mourvèdre et cinsault sont la base des rouges et rosés – la clairette est majoritaire dans les blancs – le domaine utilise aussi d'anciennes variétés.

Au domaine SIMONE, on proscrit l'utilisation d'engrais chimiques ou produits de synthèse. Vendangés à la main, les fruits sont pressés selon la méthode traditionnelle des pressoirs hydrauliques verticaux avant d'être descendus dans les caves voûtées à étages construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au XVIème siècle.

Notre conseil : Le CHATEAU SIMONE BLANC –rond et boisé- s'exprimera aussi bien sur notre foie gras de canard que sur la fameuse crème de truffes et œuf poché.

 

 

Château Henri Bonnaud

rouge- AOC Palette, au tholonet

 

Le CHATEAU HENRI BONNAUD est un des petits derniers de Palette, non pas que le vignoble soit récent puisqu'il est entré dans la famille en 1920, mais c'est au cours du temps que l'idée d'en faire un vignoble à part entière s'est construite. D'abord par le grand-père Henri BONNAUD qui restructura celui-ci entre 1953 et 1996 puis par Stéphane SPITZGLOUS qui construisit sa cave en 2004 et décida de rebaptiser le domaine du nom du fondateur. Aujourd'hui, ce vignoble de 14 hectares produit des vins dont la renommée est grandissante au côté des deux autres grands que sont Château Simone et Château Crémade.

Le CHATEAU HENRI BONNAUD est habillé d'une robe grenat sombre. Son nez est expressif, caractérisé par des notes où se mêlent fruits noirs et cuir. Sa bouche est pleine avec des tanins élégants et fondus, et un côté animal. Un rouge friand doté d'une belle longueur, tout en élégance et en puissance.

Notre conseil : Ce vin s'exprimera parfaitement sur une cuisine aromatique et complexe. Il accompagnera et mettra en valeur cette cuisine hivernale chaude et riche où la truffe a toujours sa place.

 

 

Château Coussin Sainte-Victoire

rouge- AOC Cotes de Provence, à Trets

 

Château Coussin est une très ancienne propriété située à Trets, sur le terroir de la montagne Sainte-Victoire dont le vignoble remonte à l’Antiquité gréco-romaine. Le domaine doit son nom à Jean-Baptiste Coussin, ancien propriétaire et avocat à la cour d’Aix-en-Provence. Il fut acheté en 1903 par Jean-Baptiste Gautier et appartient aujourd’hui à ses descendants, les Sumeire, dont la famille est installée à Trets depuis le XIII ème siècle.

Sur le terroir argilo-calcaire de la propriété, la culture est traditionnelle: labour des vignes à l’ancienne, sans utilisation de désherbant chimique, et vendanges entièrement manuelles.

Le Château Coussin Sainte-Victoire affiche une couleur rubis, franche et profonde. Au nez s'expriment des arômes de fruits rouges et d'épices, nuancés de notes plus grillées. Ce vin très équilibrés est harmonieux, charpenté et d'une bonne longueur en bouche. Le Château Coussin Sainte Victoire provient principalement des cépages Grenache, Syrah, Cinsault, représentant ensemble une proportion minimale de 70% de l’encépagement.

Le domaine est entièrement cultivé en agriculture biologique.

Notre conseil : Ce vin se mariera particulièrement bien avec le « Pigeon rôti de Pornic, lentilles mijotées au foie gras » ou encore le « Filet de bœuf, sauce poivrade ».

 

 

Château de Clapier

AOC Côtes du Luberon, à Mirabeau

 

Le nom « Clapier », lieu-dit des coteaux du Luberon, trouve son origine dans le mot provençal « clapas » signifiant « tas de pierre ». Ancienne propriété des Marquis de Mirabeau, située entre Aix et Manosque, le terroir du château de Clapier a toujours produit de grands vins. Thomas Montagne descendant d’une longue lignée de vinificateurs, a su quant à lui associer techniques modernes et savoir-faire anciens, dans le constant respect de la nature. A la recherche des meilleures conditions de culture pour ses vignes et d’élevage pour ses vins, il conçoit au fil des années des cuvées très personnelles. Il a choisi le travail raisonné de la vigne, associant des rendements limités, peu de traitements et une vinification parcelle par parcelle. Ses 45 hectares de vignes donnent naissance à des vins qui reflètent le potentiel du Luberon : la puissance du Rhône et le soleil de la Provence.

 

 « Soprano » blanc 

Nez riche présentant des arômes de fleur d'acacia, puis de poire. Attaque acidulée et fraîche. Bouche ronde et tendre, dotée de notes de pamplemousse et de gingembre. Un vin dédié aux gastronomes à apprécier en apéritif ou sur des plats fins.

Cépages : 60 % Roussanne,40% Grenache blanc. Vignes de 15 ans.

 

 

Domaine des Masques -Chardonnay

Blanc – IGP Méditerranée

 

Le Domaine des Masques est la seule cave implanté sur le Massif de la Sainte Victoire. Le vignoble situé sur la commune de Saint Antonin sur Bayon est né suite au terrible incendie de 1989. Planté sur le plateau du Cengle, il a vocation outre de faire d'excellent vins, d'être un pare-feu efficace. Constitué dans un premier temps uniquement de Chardonnay parfaitement adapté à une altitude de plus de 400 mètres, il est aujourd'hui complété par de la Syrah et du Cabernet-Sauvignon.

 

Ce Chardonnay Blanc à la robe or vif présente un nez complexe où se mêlent le miel, la vanille et la canelle. La bouche est pleine et puissante avec des notes épicées. Sa persistance en bouche montre l'ampleur de sa matière et sa capacité au vieillissement.

 

Notre conseil : Ce blanc est parfaitement adapté à une cuisine aromatique et notamment aux plaisirs de la truffe. Il accompagnera parfaitement la fameuse « Crème parfumée à la truffe et œuf poché » mais se mariera également très bien avec la surprenante « Faiselle à la truffe ».


 


JEU de BULLES - Gamay

Rosé à fines bulles

les Vins des Broyers, à la Chapelle-de-Guinchay

 

Lorsque la famille de Pierre Coquard a repris le vignoble en 2003, la première étape fut la sauvegarde d’un domaine longtemps « oublié ». Après plusieurs années de labeur pour restaurer, reconstruire et replanter, elle a pu démarrer une production de qualité. Engagée dans la démarche d’une viticulture volontairement raisonnée, dans le respect de la tradition, des terroirs et de l’environnement, le Château des Broyers propose aujourd’hui des AOC de Bourgogne du Sud et du Beaujolais qui laissent exprimer toutes les vraies valeurs de leurs origines. 

Dans une philosophie qui associe tradition et modernité, le domaine s’est engagé depuis 2008 dans des vinifications alternatives et innovantes avec notamment le « Jeu de Bulles » (rosé effervescent). Ce Gamay atypique, issu d’une vinification traditionnelle, séduit par ses fines bulles et son rose très clair.

Notre conseil : Rosé extra sec, le « Jeu de Bulles – cuvée Brigitte » est un apéritif élégant mais peut aussi accompagner l’ensemble de votre repas ! !

 

 


 


 

VIEUX MILLESIMES COTE ROTIE E. GUIGAL

 

 

La Mouline

 

1989 - 450 €

 

La Landonne

 

1989 -  450 €

1990 -  500 €

 

 

 

 

 

Conditions de vente :

Toutes nos bouteilles sont à consommer sur place, pour accompagner un repas pris à l'Auberge Provençale.

Seul un défaut avéré de "bouchon" peut donner lieu à la non-facturation d'une bouteille entamée.

 

 



LES NOMS DES CONTENANTS

Les noms des grands contenants diffèrent selon les appellations. Ainsi, à Bordeaux, une Impériale contient 6 litres tandis qu'en Bourgogne, cette capacité correspond au Mathusalem.

 

Les Bouteilles de Bourgogne

 

DEMI OU FILLETTE : 37,5 cl = 1/2 bouteille

 

BOUTEILLE : 75 cl = 1 bouteille

 

MAGNUM : 1,5 l = 2 bouteilles

 

MARIE-JEANNE : 2,25 l = 3 bouteilles

 

JEROBOAM: 3 l = 4 bouteilles

 

REHOBOAM: 4,5 l = 6 bouteilles

 

MATHUSALEM: 6 l = 8 bouteilles

 

SALMANAZAR: 9 l = 12 bouteilles

 

BALTHAZAR: 12 l = 16 bouteilles

 

NABUCHODONOSOR: 15 l = 20 bouteilles

 

MELCHIOR ou SALOMON: 18 l = 24 bouteilles

 

SOUVERAIN: 26,25 l = 35 bouteilles

 

PRIMAT: 27 l = 36 bouteilles

 

MELCHISEDEC: 30 l = 40 bouteilles

Ce flacon pèse 54 kg lorsqu'il est plein! Seule la maison Drappier en Champagne l'élabore.

 

Personne ne sait pourquoi les grands contenants portent des noms bibliques. Jamais aucun historien n'a trouvé cette information qui reste encore un des mystères de l'histoire du vin. Seule information vérifiée : le premier nom était Jéroboam. Il est apparu d'abord dans le Bordelais vers 1725, puis en Champagne plus tardivement à la fin du 19e siècle. On suppose que les autres noms apparus ensuite uniquement en Champagne ont été choisis par analogie avec le premier, probablement par une marque pour un usage publicitaire…


 

CARTE DES VINS DE FRANCE

 

 

 

 

 


1 Alsace

2 Bordeaux

3 Beaujolais

4 Bourgogne

5 Bugey

6 Champagne

7 Corse

8 Jura       

9 Languedoc

10 Lorraine

11 Loire

12 Provence

13 Roussillon

14 Rhône

15 Savoie

16 Sud-Ouest


 

CARTE DES VINS DE PROVENCE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Appelation

Cépages rouges/rosés

Cépages blancs

 

 

 

Palette

Cinsault

Araignan

Grenache

Bourboulenc

Mourvèdre

Clairette

 

Clairette rosé

 

 

 

Coteaux d’Aix-en-Provence

Cinsault

Vermentino

Grenache

 

Syrah

 

Counoise

 

Mourvèdre

 

 

 

 

Côtes de Provence

Cinsault

Clairette

Grenache

Sémillon

Mourvèdre

Ugni blanc

Syrah

Vermentino

Tibouren

 

 

 

 

Bandol

Mourvèdre

Bourboulenc

Grenache

Clairette

Cinsault

Ugni blanc

LES CEPAGES PRINCIPAUX DES VINS D’ICI