Concoctée avec soin par notre
chef, Gabriel Astouric, avec des produits frais de qualité, la
carte de l'Auberge Provençale propose aussi bien des plats
traditionnels régionaux que des spécialités plus
gastronomiques. Les menus et la carte de l'Auberge Provençale
sont mis à jour régulièrement en fonction des
produits de saison et disponibles toute l'année, midi et soir.
Mais vous trouverez aussi selon les périodes des menus
à thème ou des menus de fête.
Les
groupes (à partir de 9 personnes) pourront accompagner leur
menu de"Forfaits
Boissons"(à
consulter dans les "Plus" de l'Auberge).
Composée avec soin par le Chef, Gabriel
Astouric, à partir de produits du terroir essentiellement,
vous trouverez dans notre carte les saveurs de la Provence et de la
Méditérranée, ainsi que d'incontournables
spécialités du Chef.
- Notre
foie gras de canard maison et son interprétation aux olives,
confiture d'oignons rouges et pain aux raisins. 17,50 €
- Fleurs
de courgettes de la famille Guiral farcies aux deux saumons, sauce
aigrelette. 17,50 €
- Pieds de
cochon en salade, petite vinaigrette, coriandre, oignons rouges et
câpres. 17,50 €
-
Entrée fraicheur et végétarienne,
méli-mélo de légumes de saison. 17,50 €
Les Plats
- Filets
de loup et ratatouille, sauce vierge au concassé de tomates.
24,50 €
- Homard
entier décortiqué (supp. de 7€ dans un menu-carte)
31,50€
(Accompagnement au choix: Légumes, filet d'huile d'olive
vierge et basilic ou Tagliatelles, sauce à
l'armoricaine)
-
Solomillo de porc ibérique, polenta crémeuse et
parmesan. 24,50€
- Filet de
bœuf, sauce poivrade, écrasée de pommes de terre
montée à l'huile d'olive. 24,50€
- Pigeon
de Pornic rôti, lentilles mijotées au foie gras, saveurs
de nos garrigues.(supp. de 7 € dans un menu-carte) 31,50€
Les Fromages
- Fromage
de chèvre (production locale) et petite salade verte, tapenade
maison à l'olive noire. 8,50€
- Assiette
de fromages panachés et petite salade verte. 9,50€
Les Desserts
-
Croustillant léger à la chantilly citronnée,
sorbet citron. 11,50 €
- Glace
à lavande du jardin de Mimet, dentelles aux amandes. 11,50
€
- Fameux
dessert au calisson d'Aix-en-Provence, pâte à calisson
des Confiseurs du Roy René et melon confit d'Apt. 13,50
€
- Pavlova
aux fruits rouges et coulis. 13,50 €
-
Soufflé chaud à l'orange et au Grand-Marnier. (supp. de
6€ dans un menu-carte) 17,50€
Tous les prix sont des prix nets, TVA
comprise, hors boissons
