Concoctée
avec soin par notre chef, Gabriel Astouric, avec des produits frais
de qualité, la carte de l'Auberge Provençale propose
aussi bien des plats traditionnels régionaux que des
spécialités plus gastronomiques.
Les menus et la carte de l'Auberge Provençale sont mis
à jour régulièrement en fonction des produits de
saison et disponibles toute l'année, midi et soir. Mais vous
trouverez aussi selon les périodes des menus à
thème ou des menus de fête. Les groupes (à partir
de 9 personnes) pourront accompagner leur menu de "Forfaits
Boissons" (à
consulter dans les "Plus" de l'Auberge).
Un restaurant réputé pour son bon
rapport qualité-prix Référencée
depuis 1989 par le Michelin, l'Auberge Provençale propose un
excellent rapport qualité/prix, notamment avec un premier menu
à 28,50 €
Le menu Saveurs 28,50 €
- Salade de
lentilles au saumon fumé maison, oignons rouges
Ou
- Œufs en meurette, petits lardons et toasts aillés
___
- Boudin noir aux
deux pommes
Ou
- Saumon cuit sur son galet de la Durance, imbroglio de
légumes
___
- Dessert au
chocolat : Mousse / Glace / Copeau amer et croustillant aux
spéculoos
Ou
- Glace à la fleur de lavande du jardin de Mimet, dentelles
aux amandes
Composée avec soin par le Chef, Gabriel
Astouric, à partir de produits du terroir essentiellement,
vous trouverez dans notre carte les saveurs de la Provence et de la
Méditérranée, ainsi que d'incontournables
spécialités du Chef.
- Notre foie gras de
canard maison et son interprétation aux olives, confiture
d'oignons rouges et pain aux raisins. 17,50 €
- Carpaccio de
betteraves et saumon fumé à l'Auberge, vinaigrette
à la mangue. 17,50 €
- Ceviche de dorade,
lait de coco, pomme, coriandre et gingembre. 17,50 €
- L'Incontournable
crème parfumée à la truffe et œuf poché,
râpures de truffes. 25 € (supp. de 7 € dans un
menu-carte)
Les Plats
- L'Aïoloup :
filets de loup cuits à la vapeur douce, légumes,
aïoli à l'huile d'olive vierge. 24,50 €
- Homard entier
décortiqué (supp. de 7€ dans un menu-carte) 31,50€
(Accompagnement au choix: Légumes, filet d'huile d'olive
vierge et basilic ou Tagliatelles, sauce à
l'armoricaine)
- Magret d'oie aux
fruits secs et aux deux sauces. 24,50€
- Filet de bœuf,
sauce poivrade, écrasée de pommes de terre
montée à l'huile d'olive. 24,50€
- Pigeon de Pornic
rôti, lentilles mijotées au foie gras, saveurs de nos
garrigues.(supp. de 7 € dans un menu-carte) 31,50€
Les
Fromages
- Fromage de
chèvre (production locale) et petite salade verte, tapenade
maison à l'olive noire. 8,50€
- Assiette de
fromages panachés et petite salade verte. 9,50€
Les Desserts
- Dessert au
chocolat : Mousse / Glace / Copeau amer et croustillant aux
spéculoos. 11,50 €
- Glace à
lavande du jardin de Mimet, dentelles aux amandes. 11,50 €
- Fameux dessert au
calisson d'Aix-en-Provence, pâte à calisson des
Confiseurs du Roy René et melon confit d'Apt. 13,50 €
- Gratinée
d'agrumes à la catalane, parfumée à l'anis
étoilé. 13,50 €
- Soufflé
chaud à l'orange et au Grand-Marnier. (supp. de 6€ dans un
menu-carte) 17,50€
Tous les prix sont des prix nets, TVA
comprise, hors boissons
