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 L'Auberge Provençale
Une Carte et des Menus au rythme des saisons

 

Concoctée avec soin par notre chef, Gabriel Astouric, avec des produits frais de qualité, la carte de l'Auberge Provençale propose aussi bien des plats traditionnels régionaux que des spécialités plus gastronomiques. Les menus et la carte de l'Auberge Provençale sont mis à jour régulièrement en fonction des produits de saison et disponibles toute l'année, midi et soir. Mais vous trouverez aussi selon les périodes des menus à thème ou des menus de fête.

Les groupes (à partir de 9 personnes) pourront accompagner leur menu de "Forfaits Boissons" (à consulter dans "Les vins" de l'Auberge).

Menu Saveurs Carte et Menu-Carte

 

Un restaurant réputé pour son bon rapport qualité-prix

Référencée pendant plus de 30 ans par le Michelin, l'Auberge Provençale propose un excellent rapport qualité/prix, notamment avec un premier menu à 35,50€ 

Le menu Saveurs 35,50€

Proposé chaque jour ouvré, midi et soir, y compris le week-end (sauf certains jours de Fête)

- Le gaspacho blanc aux amandes
Mousseline de tomates et copeaux de parmesan
ou
- Le houmous aux crevettes
Purée de pois chiches maison aux crevettes bio
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- L'effiloché de volaille
Ratatouille et fruits secs
ou
- Le saumon sur son galet
Saumon cuit sur son galet de la Durance, imbroglio de légumes
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- La lavande de Mimet
Glace à la fleur de lavande du jardin du Chef, dentelles aux amandes
ou
- La Catalane
Crème brulée aux agrumes, note d'anis étoilé
  
   

 

 La Carte de l'Auberge Provençale

Composez votre Menu-Carte en choisissant dans la Carte

Entrée+Plat+Dessert ou Entrée+Plat+Fromage = 57,50€  

Composée avec soin par le Chef, Gabriel Astouric, à partir de produits du terroir essentiellement, vous trouverez dans notre carte les saveurs de la Provence et de la Méditérranée, ainsi que d'incontournables spécialités du Chef.

Les entrées Les plats Les fromages Les desserts 

Les Entrées

 - Le foie gras
Foie gras de canard mi-cuit maison et son interprétation aux olives, confiture d'oignons rouges et pain aux raisins. 19,50 €

- Aubergines et saumons
Caviar d'aubergine surmonté de tartare aux deux saumons (saumon frais et saumon fumé par nos soins) et crumble de parmesan. 19,50 €

- La pannacotta au homard
Pannacotta au homard, crevettes, chips de basilic et tomates cerises. 19,50 €

- La végétarienne provençale
Rosace de ratatouille en julienne de courgettes, mousseline de tomates, filet d'huile d'olive au basilic. 19,50 €

  

Les Plats

 

- L' " Aïoloup "
Filets de loup et légumes cuits à la vapeur douce, aïoli à l'huile d'olive. 27,50 €

- Le homard décortiqué (Supplément de 10 € dans un menu-carte)
Homard entier décortiqué avec accompagnement au choix : Tagliatelles, sauce à l'armoricaine Ou Légumes, filet d'huile d'olive et basilic. 37,50 €

- La pintade en sucré-salé
Ballotine de pintade farcie aux amandes et aux lardons, tagliatelles et légumes, sauce au miel. 27,50 €

- Le bœuf
Filet de bœuf, sauce poivrade, écrasé de pommes de terre montées à l'huile d'olive. 27,50 €

- Le pigeon de Pornic (Supplément de 10 € dans un menu-carte)
Pigeon de Pornic rôti, lentilles mijotées au foie gras, saveurs de nos garrigues. 37,50 €


Les Fromages

- Le chèvre (production locale) : Fromage de chèvre, petite salade verte, tapenade maison à l'olive noire. 10,50€

- L'assortiment : Assortiment de quatre variétés de fromages et petite salade verte. 12,50€


Les Desserts

- La lavande de Mimet
Glace à la fleur de lavande du jardin du chef, dentelles aux amandes. 13,50 €

- La Catalane
Crème brulée aux agrumes, note d'anis étoilé. 13,50 €

- Le baba comme l'aimait Papa
Baba au rhum, pointe de chantilly. 14,50 €

- Le fameux calisson
Notre fameux dessert au calisson d'Aix-en-Provence et au melon confit d'Apt, préparé avec la pâte à calisson des Confiseurs du Roy René. 14,50 €

- Le soufflé (Supplément de 8 € dans un menu-carte)
Soufflé chaud à l'orange et au Grand-Marnier. 18,50 €

 

  

Tous les prix sont des prix nets, TVA comprise, hors boissons

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Auberge Provençale - 130, impasse de l'Auberge - Le Canet - 13590 Meyreuil - Tél. 04 42 58 68 54 - Ouvert midi et soir sauf mardi et mercredi (et lundi soir en hiver)